所谓“三分练七分吃”，要想在夏天来临之前甩掉多余的肉肉，可不能只是拼命运动，吃饱吃好，也很重要。而说到健身食谱，又怎么少得了大名鼎鼎的燕麦君呢？
为了配合你的减肥大计，我们贴心地把这份燕麦小百科告诉大家。
不同种类的燕麦营养成分会略有差别，但大体而言，每100克纯燕麦片含有377大卡的热量，约等于体重50公斤的人慢跑45分钟消耗的热量。
听起来，燕麦的热量似乎不太低？但燕麦里大量含有的β-葡聚糖(约为5%)，大多是可溶性膳食纤维，在体内不易被消化吸收，会带来满满的饱腹感。基本上，几十克燕麦做成的早餐足以让你撑到中午。它还可以刺激肠道蠕动，预防便秘。此外，由于可溶性膳食纤维的存在，燕麦在体内消化较慢，可以缓慢释放葡萄糖，不会引起血糖飙升，也有助于预防糖尿病。
每100克燕麦含有约15克蛋白质，位居谷类食物之冠。而且，它的氨基酸构成合理，有助于消化吸收，是很好的蛋白质来源。
燕麦中含有5~9%的油脂，这也使它的热量数值看起来略高。但不必担心，这些油脂大多是不饱和脂肪酸和亚油酸，对于预防冠心病，加强心血管健康有显著效果。
燕麦还有一个独门秘方——燕麦生物碱(Avenanthramide) ，它具有高超的抗氧化性能，并可舒张血管，降低血压。
如果想成为指点江山，傲视群雄的燕麦达人，你有必要了解以下这些问题。
麦片(Cereal)是各种谷物的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片、燕麦片等等。也就是说，燕麦片属于麦片，但麦片不一定是燕麦片。
市面上有不少麦片为了调节口感，会加入玉米片等谷物，这些谷物的纤维素、蛋白质等含量不如燕麦片高，营养价值自然要打个折扣。更有些品牌把燕麦、玉米制成膨化谷物，虽然口感香脆甜美，但几乎没剩多少营养，可不能把它当燕麦片吃噢。
燕麦的加工工艺不会对蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量元素造成太多破坏，国外不少研究都证明，同等分量的传统燕麦片和即食燕麦片的营养成分相差并不大。
不过，加工程度越深、颗粒越细的燕麦，会损失更多β-葡聚糖，也即可溶性膳食纤维。这意味着它在体内被消化的速度更快，血糖生成指数(GI)也会更高，带来的饱腹感会差许多。所以，如果你想借助燕麦来控制食量，那么宁可麻烦一点，也要选择加工程度较低的燕麦。
另外，市面上不少即食燕麦片都经过调味，加了许多糖、奶粉或香料以调节口感。它们不会影响燕麦片本身的营养价值，但会带来多余的热量，想减肥的小伙伴们请谨慎选择。
燕麦的口感和味道千变万化，你不喜欢它，也许只是因为没找到合适的吃法。如果你嫌纯燕麦太过寡淡，可以加入香蕉、蜂蜜和各种果干，带来自然的甜味。香脆的坚果、小块巧克力片也可以尽情往里撒。若是不喜欢煮燕麦的黏稠口感，可以把它扔进烤箱里烤得脆硬，又或者是拌点鸡蛋、面粉，下锅煎成甜软厚实的煎饼。
喜欢吃咸的人也不必拒绝燕麦——脆脆的培根、咸香的芝士与燕麦粥都是绝配，如果再煮个溏心蛋，简直就是一顿完美的早餐。
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